: - ) 먹는것이 남는거다/세계 요리39 베트남 토마토 두부 조림 | 비건요리 | Vietnamese Tofu in Tomato Sauce | 한국과 독일사이 예전에 함부르크에 한 번 갔을 때 추천받은 베트남 식당에서 토마토 두부 덮밥을 꼭 먹어보라고 했지만 메뉴가 바뀌는 바람에 먹어보지 못한 기억이 있다. 왠지 아쉬운 마음에 집에서 한번 만들어 먹어보았는데 굉장히 맛있었어서 그 이후로 몇번 이 토마토 두부 조림은 반찬으로도 먹고 덮밥으로도 해 먹는 음식이다. 요리도 어렵지 않다.베트남 토마토 두부 조림 재료Tofu 두부 1모Tomaten 토마토 2-3개Aubergine 가지 1개(택)Zwiebel 양파 중간크기 1개Knoblauch 마늘 1-2톨Dosentomaten 홀토마토 캔 1/2(택)Sojasoße oder Fischsoße 간장 혹은 피시소스(논비건)Salz 소금Zucker 설탕 약간베트남 토마토 두부 조림 요리과정 이 베트남 요리에 쓰이는 두부는 .. 2025. 3. 24. 라따뚜이 Ratatouille | 한국과 독일사이 간단하지만 맛 좋은 요리 중에 빠질 수 없는 것이 바로 라따뚜이인데 한국의 찌개나 국처럼 두고두고 끓일수록 더 맛있어지는 것이 참 매력 있는 요리이다.라따뚜이 Ratatouille 재료Zwiebel 양파 중간크기 2개Knoblauch 마늘 2톨Zucchini 주키니 호 박 1개Aubergine 가지 1개Paprika 파프리카 큰 거 1개Tomatenpaste 토마토 페이스트 대략 30mlSalz 소금Pfeffer 후추Rosmarin 로즈마리Thymian 타임Olivenoel 올리브오일Mozzarella 모짜렐라 치즈 인당 1개씩Brot 빵geschaelte Tomaten oder Kirschtomaten Dose 캔토마토(홀토마토 혹은 방울토마토 캔) 라따뚜이 Ratatouille 요리 라따뚜이에 .. 2025. 3. 13. 채식 가지피자 | 한국과 독일사이 즐겨보는 파브리 채널에서 가지피자를 조금 다른 방식으로 만들어보길래 나는 채식버전으로 한번 따라 해 보았다. 채식 가지피자 재료Aubergine 가지 2개Paprika 파프리카 1개Zwiebel 양파 1개Tofu 두무 1모Mozzarella 모짜렐라 치즈Ssamjang 쌈장Salz 소금Pfeffer 후추Olivenoel 올리브오일Butter 버터 약간 채식 가지피자 조리과정 이 가지피자는 비건이 아닌 채식주의자를 위한 레시피이며 해당되는 비건 제품이 구비되어 있을 경우 비건으로도 가능한 요리이다. 오븐은 Heissluft로 180도에 예열해 둔다. 일단 가지를 밀대로 천천히 눌러 최대한 납작하게 만든다. 나는 팍 눌렀다가 터질까 봐 조심스럽기도 했고 힘을 주니 배가 좀 당기는 것 같아서 괜히 이렇.. 2025. 3. 6. 버섯 들깨 크림파스타 | 비건 레시피 | 한국과 독일사이 요즘 들깨에 빠져서 이런저런 요리에 넣어보는 중인데 크림파스타에 그렇게 잘 어울린다고 해서 들깨가루를 넣어서 버섯 들깨 크림파스타를 만들어 보았다. 버섯 들깨 크림파스타 재료 Linguine 링귀니 파스타Pilz 버섯 (개인적으로는 표고같이 향이 나는 버섯 추천)Zwiebel 양파Perilla Pulver 들깨가루Kochsahne oder Hafer/Sojacreme 요리용 크림 혹은 비건일 경우 귀리/두유크림Parmesankaese 파마산 치즈 (비건일 경우 비건용 파마산 치즈, 생략가능) 버섯 들깨 크림파스타 요리과정 파스타의 경우 데체코 파스타를 썼는데 늘 이 파스타를 쓰는건 아니고 세일할 때 가끔 사놓는 정도이다. 크림의 경우 멸균제품을 못찾아서 임산부인 관계로 비건용 귀리 크림을 썼는데 비.. 2025. 2. 24. 콜리플라워 치즈 그라탕 | 냉털 요리 | 한국과 독일사이 셀프 산후조리를 위해서 열심히 냉동실을 털어먹는 중인데 오랫동안 잠들어있는 콜리플라워는 어떻게 먹어치워야 하나 생각하다가 문득 치즈 그라탕을 해 먹으면 어떨까 싶어서 한번 해 먹어 보았다. 콜리플라워 치즈 그라탕 만들기 남아있는 냉동 콜리플라워를 다 먹어 치우겠어!라는 생각으로 탈탈 털어보니 생각보다 그 양이 많지 않았다. 그래서 어떡하지 하고 생각하다가 냉동실에 쟁여둔 다른 냉동 채소를 같이 써먹기로 했다. 냉동실에 늘 있는 모둠 냉동채소와 단백질을 위해 병아리콩도 넣고 그라탕에는 양파가 꼭 들어가야 된다는 생각에 양파도 좀 썰어 넣고 하다 보니 양이 좀 많아졌지만.. 어쨌거나 약간의 소금 간을 치고 살짝 볶아준다. 콜리플라워는 소금 간을 조금 치고 그냥 끓여주었다. (데치려고 했는데 물 양이 .. 2025. 1. 22. 독일식 호박죽 | 한국과 독일사이 한국에서도 호박죽을 해 먹지만 독일에서도 호박죽을 해 먹는다. 하지만 달게 먹는 한국과는 달리 짭짤하게 해 먹는 것이 독일식 호박죽의 특징이다. 한국은 군고구마도 그렇고 호박도 그렇고 단 맛이 느껴지다 보니 디저트로도 많이 활용하고 달게 먹는 편인데 독일은 아무래도 단 맛이 적다 보니 일반 채소처럼 다뤄지는 것 같다. 하지만 이런 요리들도 각자의 매력이 있다. 독일식 호박죽 재료Hokkaido oder Butternut Kuerbis 독일 호박Kartoffel 감자Karotte 당근Zwiebel 양파Gemuesebruehe 채소육수Milch oder Kochsahne oder Kokosmilch 우유 혹은 크림 혹은 코코넛밀크Chilipulver 고춧가루Thyme 타임(선택)Muskatnuss 넛맥I.. 2024. 12. 16. 독일산 느타리 버섯으로 간단하게 만드는 크림 버섯 리조또 | 쌀 추천 | 한국과 독일사이 이따금씩 리조또를 먹고 싶긴 한데 정석대로 만들어 먹기엔 시간이 오래 걸려서 종종 써먹는 초간단 리조또이다. 이태리 사람이 보면 이딴게 무슨 리조또냐고 하겠지만 말이다. 😂크림 버섯 리조또 재료밀히라이스, 원하는 버섯(양송이는 비추), 우유 100ml, 요리용 크림 100미리, 양파 하나(작은 건 두 개), 체다치즈 두장 혹은 원하는 치즈, 치킨스톡, 소금, 후추 일단 리조또를 만들기 위해서 밥을 짓는다. 나는 쿠쿠 전기밥솥에 밥을 짓는 편이라 각자가 밥 짓는 방법에 따라 물 양은 다르게 잡아야겠지만 일반적으로 본인이 밥을 짓는데 쓰는 물 양에서 조금 더 물을 넣어서 살짝 질게 만들어준다. (리조또 특유의 꼬들한 식감을 좋아하는 사람은 본인이 좋아하는 방식대로 밥을 짓는다.) 나는 물 양을 사진처.. 2024. 12. 12. 추울 때 먹기 좋은 당근 렌틸 수프 | 한국과 독일사이 당근 렌틸 수프는 언젠가 잡지에서 본 것 같은 요리인데 추울 때 즈음에 한 번씩 해 먹는 편이다.당근 렌틸 수프 재료 일단 재료로는 고춧가루, 큐민, 당근 렌틸(가급적이면 주황색이 좋다.), 채소스톡, 물, 우유 혹은 크림(택), 버터 조금(택) 정도가 필요하다. 당근 렌틸 수프 조리과정 일단 스테인리스 팬에 Kuemmel 큐민과 Chilipulver 고춧가루를 1 티스푼 씩 넣고 기름 없이 약불에 살살 볶아준다. 고춧가루는 어떤 걸 써도 상관은 없고 매운맛을 좋아하는 사람은 고춧가루 양을 더 늘려도 좋다. 불이 너무 세거나 오래 볶으면 탈 수도 있으니 적당히만 볶는다. 큐민과 고춧가루를 적당히 볶은 뒤 당근은 약 300g 정도를 껍질을 잘 까서 적당한 크기로 썬 뒤 냄비에 넣고 뒤이어 .. 2024. 11. 11. 이전 1 2 3 4 5 다음 반응형
