유청을 활용한 딸기 라씨 만들기

얼마 전 치즈를 만들고 난 뒤 유청(Molke, Käsemilch, Schotte...)이 산더미만큼 남았다. 이걸 도대체 어떻게 처리할까 하다가 된장국에 넣어봤는데 참으로 끔찍했다. 결국 한입 먹고 국을 다 버리는 수밖에 없었다. 이래서 같은 신 맛인 김치찌개에만 활용하라 했구나.. 하고 배웠다. 뒤이어 유청을 활용한 망고 라씨 레시피를 보고 이거다 싶었고 망고를 별로 좋아하지 않는 나는 얼린 딸기로 딸기 라씨를 만들어보기로 했다.

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유청을 활용한 딸기 라씨 만들기

얼린 딸기, 유청:우유=1:1, 꿀, 얼음(택)

 

유청은 계량을 한 뒤 믹서기에 먼저 넣고 대기시켜 준다. 

 

 

나는 다른 얼린 과일도 같이 넣어 만들었는데 각자 본인이 원하는대로 넣고 만들면 된다. 

 

 

우유를 동량으로 넣은 뒤 얼린 과일을 같이 넣는다. 나는 우유 대신에 소야밀히를 택했다. 여기에 더 슬러시 같은 느낌을 원하면 얼음을 추가해준다.

 

 

이렇게 열심히 갈아주면 라씨 완성이다! 

 

 

 

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